События / Рецепты постных блюд

Рецепты постных блюд

Пост - это особенное время воздержания и молитвы.
Православные христиане стараются усугубить своё молитвенное правило, по возможности часто бывать в Божьем храме, меньше думать о мирском. Все помышления, весь ритм жизни и весь семейный уклад делаются всё строже и воздержаннее. Ограничение в пище это один из вспомогательных видов воздержания, обязательный наряду с другими в течение Поста. Однако постное может быть даже очень вкусным. Необходимо только к этому вопросу правильно подходить!

САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ
Отварить фасоль (лучше крупную) до готовности. Перец сладкий маринованный нарезать полосками. Луковицу большую нарезать кубиками и пассировать в подсолнечном масле.  Петрушку и укроп мелко нарезать. Посолить, поперчить. Заправить лимонным соком и толченым чесноком. Попробуйте, очень вкусно.

ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВОЩИ С ПРЯНОСТИ
4 стакана Брокколи, 2стакана нарезанной кубиками тыквы, 1 нарезанная кубиками красная репчатая луковица.
Равномерно разложить в форме для выпечки, добавить 2 ст. ложки масла (лучше оливкового) и 1ч.л. приправы, соль и перец. Поставить в духовку (предварительно разогретую) на 45 мин при 180градусов периодически помешивая массу и запечь. Вкусно!

CАЛАТ ИЗ ТЕРТОЙ МОРКОВИ, СВЕКЛЫ, КАПУСТЫ
(без растительного масла)
200 г. моркови, 200 г. капусты, 200 г. свеклы, пучок зеленого лука, мед, лимонный сок.
Овощи натереть отдельно, не смешивая их по цвету. В круглой салатной вазе выложить горку из белокочанной капусты. Вокруг нее кольцом уложить тертую морковь и внешним кольцом - красную тертую свеклу. Полить все лимонным соком, смешанным с медом. Посыпать мелко нарезанным луком.

ЧЕЧЕВИЦА С КУРАГОЙ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
(без растительного масла)
1 стакан чечевицы, 1 шт. репчатого лука, 5-6 шт. кураги, 5-6 ядер грецких орехов, соль, перец, зелень петрушки.
Чечевицу варят почти до готовности, затем солят, добавляют мелко нарезанный лук, толченые орехи, промытую курагу и варят еще 10-15 мин. В конце посыпают перцем, зеленью. Или готовую чечевицу заправляют размельченным чесноком и мелко нарезанной зеленью кинзы.

ПЕЧЕНЫЕ ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ
Надо: 2 крупных помидора, 200 г вареных шампиньонов или вешенок, 1 луковица, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка панировочных сухарей, зелень.
Готовим: 1. Очень острым ножом разрезаем помидоры пополам. И вычищаем из них мякоть. 2. Лук и мякоть помидоров мелко нарезаем и обжариваем на масле. 3. Отварные грибы мелко нарезаем и добавляем в пережаренные лук и помидоры. Солим. Этой смесью наполняем половинки помидоров. 4. Фаршированные помидоры укладываем на смазанный маслом противень, посыпаем панировочными сухарями и запекаем в духовке около 20 мин. 5. При подаче на стол украшаем рубленой зеленью.

МЕДОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА МАННОЙ КРУПЕ
Надо: 1 стакан манной крупы, 0,5 стакана меда, 3 ст. ложки растительного масла (рафинированного), 1 стакан воды, 2 стакана сахара, 100 г любых орехов, ванилин на кончике ножа.
Готовим: Манную крупу обжариваем на сухой сковородке до светло-бежевого цвета. Соединяем мед, сахар и воду. Кипятим около 5 мин. Готовым сиропом заливаем обжаренную крупу, орехи и ванилин. Все перемешиваем и выкладываем на чистую ровную поверхность. Когда масса застынет, нарезаем печенье произвольной формы.

САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ С ОЛИВКАМИ
Надо: 200 г кальмаров, 0,5 банки консервированных оливок без косточек, 1 свежий помидор, 1 сладкий перец, 1 лимон, 3 - 4 зубчика чеснока, 1 ч. ложка горчицы, 3 ст. ложки оливкового масла, зелень.
Готовим: Кальмары отвариваем, очищаем от пленок и внутренностей, нарезаем колечками.. Соединяем сок лимона, горчицу, мелко рубленный чеснок, соль и масло. В этом маринаде замачиваем кальмаров на 15 - 20 мин. Перец нарезаем соломкой, а помидор - кубиками, каждую оливку разрезаем на четвертинки. Все соединяем и перемешиваем. При подаче на стол посыпаем рубленой зеленью.

ПЕРЦЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ РИСОМ И ОВОЩАМИ
10-12 сладких перцев, 200 г риса, 4 помидора, 3 огурца, 3 моркови, 3 луковицы, 3 дольки чеснока, 100 г сливочного масла, 0,5 пучка зелени петрушки и укропа, 0,5 ч. л. семян укропа, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Лук мелко нарезают, добавляют очищенную и натертую на мелкой терке морковь и обжаривают на сковороде в сливочном масле. Помидоры и огурцы нарезают кубиками, добавляют нарубленный или натертый чеснок и смешивают с луком и морковью. Рис отваривают в кастрюле в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг. Перцы моют, аккуратно срезают верхнюю часть, вынимают семена и обдают кипятком. Рис смешивают с овощами, солят и перчат, начиняют полученной смесью перцы и укладывают их в горшочки начинкой вверх. Затем в горшочки доливают воду так, чтобы она покрывала перцы, добавляют семена укропа, измельченную зелень укропа и петрушки, закрывают крышками и готовят в духовке 30 мин.

ОВОЩНОЙ ШАШЛЫК В ГРИЛЕ
Разной зелени (петрушки, лука-резанца, базилика, тимьяна, розмарина), можно и сухую добавить (и побольше чеснока и красного перца), 2ст .л масла из грецких орехов или оливкового масла, 4 ст. л. масла, соль, перец чёрный, перец красный (для любителей острого), 1 зубчик чеснок, 1 небольшой баклажан, 1 желтый перец, 2 средних кабачка (цуккини), 16 маленьких шампиньонов
Способ приготовления
Зелень помыть и мелко порубить. Из масла, соли, перца и зелени приготовить маринад. В маринад добавить чеснок (раздавленный в чесночнице). Баклажаны помыть, обсушить и нарезать кубиками примерно 2 см. Перец разделить на 4 части, удалить внутренние перегородки и семена и помыть. Четвертинки перца порезать прямоугольными ломтиками со сторонами 3 см. Кабачки помыть (можно почистить) и порезать кружками толщиной 2 см. Шампиньоны помыть и очистить. Овощи положить в маринад и выдержать 1 1/2часа. Разогреть духовку. Овощи нанизать на шампуры и положить на решетку под решетку поставить противень. Овощи обжарить, регулярно поворачивая. В хорошую погоду можно овощи жарить на улице как мясной шашлык. Для такого шашлыка можно брать ещё помидоры, лук и даже яблоки. С яблоками очень вкусно. Пробуйте и тогда время Поста – будет  временем очищения и удовольствия.

Оставьте комментарий
Введите проверочный код, изображенный на картинке
 
August 2017
MoTuWeThFrSaSu
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
Добавить место
Какую информацию вы обычно ищите на сайтах?
о погоде
о бизнесе
о здоровье
о сексе и любви
другую
E-mail: рассылка
rss2email.ru
Имя...
Погода в Украине на 5 дней zaoknom.com.ua