События / В яблочко!

Яблочный да Хлебный, да Медовый,
Ах, какое чудо – слово Спас!
Б.Шигин

Август пахнет яблоками, говорили в народе и потому наверное, второй Спас – Яблочный. Его отмечают 19 августа в день празднования Преображения Господня, когда собирают яблоки и несут в церковь для освящения. Истинно верующие христиане до второго Спаса не едят яблок, это еще с давних времен считалось грехом, а вот в день 19 августа и после – напротив великим благом.
Традиция лакомиться на Преображение Господне освященными яблоками существовала повсеместно. Молодежь при этом загадывала желания — в ту минуту, когда «спасовал» (проглатывается) первый кусочек, мечта должна была непременно исполниться. В наше время традиции употреблять в пищу яблоки и украшать ими трапезный стол в этот день, поддерживаются даже те миряне, которые не очень следят за церковными обрядами. Поэтому предлагаем вашему вниманию парочку не только оригинальных, но и скорых в приготовлении блюд из яблок, которыми вы сможете удивить и порадовать своих родных к этому празднику. При желании можно устроить даже целое яблочное меню на день, правда, для этого потребуется как следует запастись любимыми фруктами.
Яблочный суп
Отварить одну большую куриную грудку без кожицы. Пока готовится бульон, мелко нарезать три крупных стебля сельдерея, 3 луковицы, а 3 крупных яблока нарезать кубиками. Две ложки сливочного масла растопить на сковороде и потушить одновременно все компоненты до мягкости. Добавить 3 чайные ложки карри и продолжать тушить минуты две. После этого нужно осторожно всыпать ¼ стакана просеянной муки и потушить еще две-три минуты, постоянно помешивая. Готовую массу переложить в кастрюлю и разбавить подсоленным куриным бульоном (около 1,5 литра). Бульона можно добавлять больше или меньше в зависимости от желаемой консистенции. Затем потомить на медленном огне получившуюся смесь до загустения. В конце варки добавить мелко нарезанную грудку и 2 пакетика 20-процентных сливок (их можно заменить сметаной). Довести до кипения и снять с огня.
Шарлотка из яблок
Подсохший батон нарежьте ломтиками, вымочите их в смеси яйца с молоком. За это время вымойте несколько крупных яблок, очистите их от кожуры и семян, нарежьте дольками. В смазанную жиром и обсыпанную крошкой сковороду выложите слоями яблоки и ломтики вымоченного батона, пересыпая каждый слой столовой ложкой сахарного песка и, по желанию, корицей. Верхний слой – яблоки. Шарлотку можно еще украсить ягодами из компота, варенья или дольками свежего яблока. Ставьте блюдо в духовку и пеките, пока оно не зарумянится.
Салат из яблок с овощами
По 100 грамм яблок, редьки и моркови, 2 дольки чеснока,2 столовые ложки майонеза, по 1 чайной ложке зелени петрушки и укропа. Вымытые и очищенные яблоки, редьку и морковь натереть на крупной пластмассовой терке, добавить измельченный чеснок, заправить майонезом, перемешать, выложить в салатницу и посыпать зеленью петрушки и укропа.
Икра из яблок и свеклы
На 400 грамм яблок - 400 грамм свеклы, полстакана сметаны, 80 грамм петрушки, 2 столовые ложки сахарного песка, 40 грамм лимонной кислоты (или уксуса), 40 грамм сливочного масла, 1 яйцо, соль и зелень по вкусу. Очищенные яблоки и свеклу пропустите через мясорубку. В алюминиевую кастрюлю положите кусочками сливочное масло, свекольно-яблочную массу и, помешивая, тушите 12 минут. Затем охладите, выложите в миску, добавьте сметану, сахарный песок, соль и лимонную кислоту. Украсьте зеленью петрушки, дольками крутых яиц.
Яблочные чипсы
Очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на тонкие кольца. Положить на решетку, поставленную на противень, и запечь в духовке при самой маленькой температуре в течение 1-2 часов. Хранить в холодильнике в плотно закрывающемся контейнере не дольше недели.
Всем-всем приятного аппетита и солнечного настроение под эгидой яблочного аромата!

10 фактов, которые вы, возможно, не знали о яблоках:

1. самое тяжелое яблоко в мире весило 1.3 кг;
2. самая длинная полоска кожуры была срезана Кати Мадисон 16 октября 1976 года в Рочестере, Нью Йорк. Ее длина составляла 52 метра;
3. происходят яблоки из Азии. Плиний Старший описывал 23 сорта яблок, известных в Риме еще в древности;
4. по физиологическим нормам нужно употреблять 48 кг яблок в год, из них 40% – в переработанном виде, в первую очередь, в виде соков;
5. для приготовления 3 литров яблочного сидра нужно 36 яблок;
6. в среднем яблоке примерно 80 калорий;
7. в яблоках нет жира, натрия и холестерина;
8. Количество семечек в яблоке зависит от здоровья дерева, а также от его сорта. 
9. чай из яблочной кожуры обладает жаропонижающим действием;
10. яблоком рекомендуется завершать любой прием пищи — это полезно для зубов.

Оставьте комментарий
Введите проверочный код, изображенный на картинке
 
January 2018
MoTuWeThFrSaSu
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
Добавить место
Какую информацию вы обычно ищите на сайтах?
о погоде
о бизнесе
о здоровье
о сексе и любви
другую
E-mail: рассылка
rss2email.ru
Имя...
Погода в Украине на 5 дней zaoknom.com.ua